Í
Svíþjóð er siður að halda upp á 13.
desember með Lúsíuhátíð þar sem
Lúsía og og þernur hennar syngja jólalög.
Snemma morguns eru á ferli hvítklæddar lúsíur
með ljós í hárinu sem vekja fólk og koma
færandi hendi með bakka þar sem á er kaffi, piparkökur
og lúsíuketti. Lúsíukettirnir eru smábrauð
með kryddinu saffran sem gerir þau fallega sólgul og ilmandi.
Þau eru gjarnan formuð eins og hið forna tákn sólhjól.
Lúsíurnar með ljós í hári og gullnu
brauðin formuð með geisla eins og sólin minna á
birtu og yl þegar skammdegið er sem mest.
Það er venjan að syngja Lúsíulagið þennan dag en hér er það með íslenskum texta eftir Elsu E. Guðjónsson.
Smelltu hér til að spila lagið
Heilög Lúsía 
Hljóð er in höfga nótt.
Hægum í blænum
dormar nú sérhver drótt.
Dimmt er í bænum.
Birtir af kertum brátt,
blíð mærin eyðir nátt:
heilög Lúsía,
heilög Lúsía.
Veröld í vændum á
vonglaðar stundir.
Ljósdýrð frá himnum há
hríslast um grundir,
Drottinn því bjarma ber
blessuð mær öllum hér,
heilög Lúsía,
heilög Lúsía.
Líða um lönd og sæ
ljúfsætir ómar.
Streyma frá byggð og bæ
blæfagrir hljómar.
Hennar lof heyrast skal
himins um bjartan sal
helgrar Lúsíu,
helgrar Lúsíu!
1996/1997 Elsa E. Guðjónsson.
Saffranbrauð
Í þessi brauð þarf hveiti, smjör, egg, sykur, mjólk, rúsínur, ger og salt og síðast en ekki síst kryddið saffron en það kemur svona rústrauðir á lit en það eru þeir sem gera brauðið fallega gullt og af því kemur sérstakt saffranbragð og lykt.
Ein uppskrift af saffranbrauðum er svona:
125 gr. smjör eða smjörlíki
5 dl af mjólk
2 teskeiðar (50 gr) af geri
1/2 teskeið af salti
1 dl af sykri
1 gr af saffran
2 egg
16 dl af hveiti.
Rúsínur til að skreyta og penslað með eggi.
Feitin
er brædd og mjólk hellt þar og haft svona fingurheitt
(37C). Gerið er hrært í mjólkina og saffranið
er mulið (með dálitlu af sykri) og hrært út
í mjólkina. Eggin hrærð sérstaklega og
síðan bætt út í og hveitinu er bætt
í og deigið hrært. Hveiti stráð ofan á
og hreinn klútur lagður yfir deigið og það látið
lyfta sér þar til það hefur tvöfaldast. Síðan
er deigið hnoðað og það á að vera ljóst,
teygjanlegt og frekar laust í sér. Nú má móta
deigið í brauð og setja á smurða ofnplötu
og láta lyfta sér í svona hálftíma.
Pensla svo með eggi og skreyta með rúsínum.
Saffranbrauðið
má móta í alls konar form og snúninga, stundum
eru búnir til kransar og fléttur. Brauðið verður
fljótt þurrt og það er því ágætt
að frysta það og afþýða svo í örbylgjuofni
þega á að borða það heitt.
13. desember 2000
Bestu þakkir til Elsu E. Guðjónsdóttur fyrir að leyfa birtingu á Lúsíukvæðinu á þessari vefsíðu.
